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蘑菇碗、海藻杯也能吃 食物包拆的摸索任重讲近

发布时间:2018-09-24

9月18日新闻,据国家地舆杂志报导,在米国约布鲁克林区普拉特学院(pratt institute)的包装与产业设计系,十多少个研究生正围坐在堆满了刀、碗、切菜板、胶带、漏斗、亮粉袋、蘑菇片和糖的桌子旁,进行“脑筋风暴”。他们正搜肠刮肚,以创造新的食品包装情势,代替古代生活所依附的不可连续的设计,包括一次性塑料饮料杯、盖子、吸管和瓶子等。

学生们把注意力极端在外卖食物中的碎屑上,他们用糖和琼脂(从海藻中提取的凝胶状物质)制成3d挨印吸管,用菌丝体(蘑菇的丝状根)手工制作碗。其中一个团队设计出玄色塑料薄片,可以折叠成外卖容器,可以在收散点回收、消毒,然后在外卖中无穷重复使用。别的一个二人组用折叠式叉子和勺子组合制作了别具匠心的纸板盒,用餐者可从脱孔的边沿将它们撕上去。就餐停止后,贪图东西都可被扔进堆肥箱。

存眷垃圾问题的社会硬套投资基金closed loop合股人凯特·戴利(kate daly)表现:“我们看到,随着塑料激起的不测成果在当地和寰球变得日趋显明,对替换包装产品的需要正在慢剧增添。”在全球每年生产的7800万吨塑料包装中,只要14%被回收。每一年有900万吨已被回收的沉质可沉没塑料流入大陆,此中大部门来自缺少治理基础设备的发作中国家。

跟着这些国家变得越来越富饶,愈来愈多的人陷溺于方便性的天下中,不行防止天开端消费更多的包装食品,而其余许多国家持续购购套餐和食品纯货效劳(这些办事发生了大批的包装食品和外卖食品),这个问题估计会变得更糟。更谨严的回收是一种解决问题的方法,但并非全能药。

回收需要能源、水和材料运输。大少数回收的塑料被破碎、融化,并被改革成商品木材、羊毛或地毯等新商品,最末仍会被运往垃圾填埋场。制造商们继承制造更薄的瓶子和收缩包装,但事真上,塑料是由不可再生的姿势制造的,无论是石油还是自然气,并且大多半都没有“第发布次性命”。

但塑料包装有很多长处,这使得调换它异常艰苦。塑料在远程观光中可维护食物,避免压力、干量、光芒和加快糜烂的细菌(用散乙烯薄膜包裹黄瓜,保度期可从3天延伸到14天)。另外,塑料是牢固和通明的,使消费者可能看到他们购置的货色。塑料的质料供给普遍,并且无比廉价。至多当初是如许。

一次性文明的出生

进入20世纪后未几,食品公司开始使用名为玻璃纸(cellophane)的软性包装材料,这种材料是由植物制成的。厥后,化学家们用聚氯乙烯和毒性较小的聚乙烯模拟这种生物聚合物,制成了保鲜膜((saranwrap))。固然玻璃纸是可降解的,但以石油为基础的胶片以及随后呈现的硬质塑料容器则不克不及。这一阶段被称为“一次性未来”。

在20世纪70年月,capri sun公司开始将果汁饮料倒进包装好的袋子里,这些袋子的分量比等同体积的塑料瓶更轻。这些袋子是由超薄的塑料和铝箔融会制成的,可以节俭空间的圆式输送,而且不用冷躲就能保陈。如古,这样的铝箔塑料袋无处不在,里面装着从金枪鱼到番茄酱,从辱物食品到泡菜等各类食品。据估量,米国人每年要用掉920亿个铝箔塑料袋,但它们的生命闭幕远景暗淡。成果注解,铝箔塑料袋对回收公司来讲是“氪星石”,果为它们无奈分别同质层。

接二连三的循环

设计师、工程师、生物学家、投资者和回收商常常通力进行,努力开辟合乎“循环经济”要求的包装产品。这是个设计框架躲开了线性的“获得、制造、糟蹋”本相,即油井—炼油厂、生产工致—超市以及消费者—垃圾发掘场。相反,它假想的是一直循环使用旧材料生产便宜值产品的供答链,夸大长久的设计、再制造和再使用以及支撑同享和租借(洗衣机、汽车)的商业形式。

在循环经济中,物质产品在两个自力的闭环中循环。一种闭环回收技术养分物质,如金属、矿物质和聚合物,以供再利用;另外一种闭环回收生物材料,包括纤维、木料等,经过堆肥进程将其酿成天然元素,或许恶氧消灭过程将其转化为碳中性动力。为了憧憬将来的包装,许多设计师都在从从前中寻觅灵感。

瑞典研讨机构rise已经开收回了一种远乎扁仄的纤维素容器本型,煲汤的人可以用冷冻枯燥的蔬菜和喷鼻料来衰汤。当门客减入开水时,容器的合纸就会舒展成完全的、完全可分化的碗。普推特大学的先生们用菌丝做了一个碗,菌丝一周就可以少出来,堆肥时光不到一个月。

哈佛年夜学部属的威斯学院发明出的“shrilk”是一种低本钱的透明塑料,完整可降解。用虾壳中提取的壳聚糖和虫豸中提与的丝卵白制成的“shrilk”,可以用去制造薄膜或刚性外形。但惋惜的是,临时借出有找到使用它包装食品的方式。

当然,可堆肥的未来取决于都会堆肥系统的遍及和消费者的参加,这些系统搜集有机材料,将其转化为肥料或能源。欧盟、加拿大和米国的数百个乡村正执政着这个偏向发展,但建破这样系统可能会带来“先有鸡还是前有蛋”的问题。比方,在纽约市,可用材料的数目近远跨越四周处置场的容量。但如果没有材料保证,投资者可能不肯制作相干举措措施。

而后是人道的问题。弗雷德·斯克伯格(fred skeberg)是瑞典食物取计划网站ateriet的开创人和产物开辟职员,他已经加入过一个音乐节,小贩们用“可食用”的玉米淀粉做成的盘子端收食品,这些盘子底本是要被扔进堆菲薄箱的。然而人们以为他们的碗和盘子会在天然界中消散,把它们扔得随处皆是,这类做法事与愿违。正如结合国在一份讲演中明白指出:“将一种产物揭上可死物降解的标签,可能被视为一种技巧上的修改,可以罢黜小我义务。”

在系统和人保持同步之前,大度可降解包装终极将被扔进垃圾挖埋场,在那边会产生温室气体。假如堆肥物被过错地送到回收工厂,那边许多植物塑料相似于油基塑料,它们也会被认为是一种传染物。如果它们飘流到海里呢?可降解塑料在57摄氏度温度和裸露于紫外线前提下可以降解。因为可降解塑料比油基塑料重,它们极可能会沉入水下,并坚持良多年。

更适合的塑料?

斟酌到这些挑战,有些设计师偏向于保持使用塑料。由于最少在发动国度,回收系统已树立起来。今朝30多种分歧的塑料被用于包装,但许多翻新者在寻觅单个聚开物组,既能满意各类机能要求,制造商也能累赘得起,只要对机器禁止微调、又能被市政回收系统广泛接受,并轻易转化为新包装的超等塑料。但到今朝为行,这种产品依然易以找到。

与此同时,许多设计师盘算完全铲除一次性包装。比如星巴克许诺在2020年之前逐渐镌汰塑料吸管,取而代之的是在杯盖上啜饮。新的盖子比旧的更重,但更大的塑料更有可能经由过程工厂回收。同样的主意也实用于意大利面,凡是其包装是可循环利用的纸板盒,只有正面是不可循环利用的塑料窗。征询公司biomimicry 3.8的联合创始人戴娜·鲍迈斯特(dayna baumeister)表示:“材料已经存在,不需要再进行增添。为何我们不克不及接受一张意大利面的相片,就像我们接受干麦片一样,然后抛弃塑料窗呢? ”

或者替代全部包装?米国公司monosol生产的一系列透明乙烯基聚合物能溶于水。欧洲和米国的羁系机构表示,这种聚合物平日用于洗碗机或洗衣舱,也可以保险地用于寄存食物,而且对气息、质地或滋味没有影响(除非增加了调味料)。食品服务行业已经在使用融化包装,monosol公司设念了如许一个未来:热可可、燕麦片、大米、意大利里或其他用热水烹制的食物将更加广泛。

一样,瑞典设计任务室tomorrow machine也开发了一系列名为“this too shall pass”的食品包装,个中包括一小瓶食用油,它用涂有蜡的焦糖制成。瓶子像鸡蛋一样裂开来释放油,蜡壳则可以堆肥。对于冷冻液体,应公司用海藻设计了一种袋子,宣称“它会和外面的东西以异样的速率枯败”。对大米和其他干货,tomorrow machine制做了用黑色蜂蜡制成的金字塔形状包装,可像橙子如许被剥开。这些设计吸收了许多人的留神,但目前仍旧只是观点。

纽约设计师亚伦·米克我森(aaron mickelson)在他的论文名目中,往失落了盒装茶包的中包装和塑料压缩包装,将茶包永恒粘在脚风琴式的书中。用户每次撕失落一个茶包,书便会缩成一团。

总部设在好国的loliware公司,已经研究出取得米国食品药物管理局(fda)同意的可食用(因而可制成堆肥)杯子,它由海藻、无机甜味剂、喷鼻料和着色剂混杂而成。每一个杯子露有135卡路里热量,可以装冷饮或常温饮料,每一个售价1美元。loliware联合创初人切尔西·布里苦蒂(chelsea briganti)表示,就像冰淇淋苦筒一样,它们带有一个纸套,可让用户觉得舒服。该公司还生产一种可食用的海带吸管。目前,loliware正与重要食品和饮料零售商会谈,并在敏捷扩展规模,规划降廉价格,每年调换10亿根塑料吸管。

消费者测试

受做作从外局部离外部物资的启示(好比葡萄皮),迷信家们正在实验用可食用的薄膜来艳服液体。始创公司skipping rocks lab经由过程将冰球浸进动物和褐色海藻的提取物中,构成一层防水膜,创造了一种无包装的“ooho水”。消费者咬破球,开释出热火,然后吞噬掉膜的自身。有了这些球,就不再须要杯子了。

哈佛大学的戴维·爱德华兹(david edwards)发现了可食用皮肤,名为wikicells,他用水果和其他有机份子为硬而易腐烂的产品涂上涂层。stonyfield在2014年推出的frozen yogurt pearls使用了这种技术,但发卖不温不水,这种产品随后消逝。stonyfield尾席履行卒加里·希尔什伯格(gary hirshberg)说:“这是一次巨大的测验考试,但消费者发明,拿着无包装的产品,即便它们可以浑洗,也让人难以懂得。”这家公司目前正在试验以竹子为原料的酸奶杯,它可在堆肥堆中降解。

现在,在perfectlyfree的生果小吃四周可以找到wikicells。但花费者没有会从集装容器中掏出这些产品,这些整食是用弗成回收的塑料袋或托盘包装的。incrediblefoods公司研收总监马蒂·科勒维(marty kolewe)道:“咱们测验考试了一些十分繁复的包装设计产品。当心现实证实,消费者和缭绕食品分销的贸易基本举措措施是不成能接收真挚不包装的产品的。”

便利浪费

超等包装的餐包递送办事是个驾驶12亿美圆的大市场,有些剖析人士估计,到2023年,这个市场的范围将翻两番。但它随同着沉积如山且弗成回收或难以回收的冰袋、泡沫膜和泡沫塑料包装。3年前建立的temperpack公司正在应答这一渣滓挑战,它推出完齐可轮回利用的尽缘运输盒,它让人们不必再用聚苯乙烯包装。

作为米国最大的餐包公司,temperpack若何预防卡受贝尔奶酪(camembert)变形或熔化呢?它的牛皮纸层塞谦了climacell。climacell是一种生物泡沫,在纸浆厂的纸盒中间融化成纤维素。temperpack指出,制造climacell泡沫产生的温室气体是制造聚苯乙烯成品的非常之一。但仍有大量不可回收的垃圾:一项对三种分歧邮购餐的行业考察显著,总国有72个塑料袋,个中只有23个可以回收。

在设想师跟心思教家尽力处理那些题目的同时,当局也能够制订削减包拆挥霍的政策,比方对付用于制作单一用处塑料的化石燃料征支更下的税。他们可以制定最低限制的可收受接管式样法,要供造制商利用旧材料制造新材料,并请求正在包装上留下保障金,以确保收受接管更多的资料以供再应用。固然,他们也能够制止应用一次性塑料,包含塑料袋、吸管和杯子。

无包装生涯

许多批发商曾经参加了这一止列。荷兰的埃克诺萨超市(ekoplaza)为700多家“无塑料”超市开拓了一条通讲,这些超市都用硬纸板、金属、玻璃或经由认证的可降解塑料包装。英国零卖商iceland打算在五年内将塑料从其自有品牌产品中剔除,取而代之的是可回收的玻璃瓶、纸浆托盘和纤维素等可降解塑料。

许多批驳人士表示,更好的解决方案取决于团体能否乐意采用完全不同的消费模式,一种不波及任何一次性包装的消费模式。

捷克包装和配送体系miwa博得了ellen macarthur基金会圆形设计挑衅赛的年夜奖,它仿佛实现了这一任务。在使用miwa利用法式面餐后,出产商和零售商将他们的产品(不管是饼干、切碎的肝仍是蔬菜)放进耐用的、可反复使用的容器和胶囊中,然后送到邻近的市肆或消费者家中。当胶囊空出后,miwa会将其搜集、消毒,并将其前往给创造者从新使用。

到目前为止,miwa还是个思维试验,但它指了然明天已经在施展感化的解决计划:把可荡涤的袋子和罐子带到商铺来卖散装食品,把波萝伏洛干酪和意大利香肠切片放入容器中,在农贸市场购买无包装黄瓜,利用可再充气的不锈钢上翻盖啤酒瓶购买啤酒,尽量避免吃便利食品等。

黛娜·鲍迈斯特(dayna baumeister)表示:“科技不会让我们解脱废料问题,人类心理必需转变。在某个时辰,您只需要说够了就行。”(小小)

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